Porté par le Projet alimentaire territorial de l’Aubrac, le Défi de la Fourchette d’argent a permis aux quatre EHPAD participants de bénéficier du retour d’expérience de l’EHPAD de Termes d’Armagnac (32). Cet établissement a placé l’alimentation au cœur de son projet d’établissement.
Aujourd’hui, la restauration de l’EHPAD de Termes d’Armagnac est 100 % faite maison, 92 % bio et 86 % en produits locaux. Fait notable, cette démarche a permis de diminuer le budget dédié à la restauration.
L’ensemble de l’équipe est formée aux questions d’alimentation, de nutrition et de santé, faisant de cet établissement un exemple inspirant pour une économie locale vertueuse. La question se pose : est-ce un modèle à suivre ?
