La cuisine centrale de la Ville de Saint-Affrique prendra part cette année à l'opération nationale baptisée "Le Grand Repas". Cet événement se déroulera simultanément dans 88 départements français le jeudi 8 octobre.
Le principe de cette initiative est simple : chaque année, l'association qui la chapeaute propose aux acteurs de la restauration collective et traditionnelle de servir aux convives d'un même territoire un menu commun, d'inspiration locale. Chaque menu est conçu par une marraine ou un parrain à partir de produits locaux et de saison.
Cette année, les parrains sont Emilie et Thomas Roussey, chefs de l'établissement étoilé Le Moulin de Cambelong à Conques. Ils ont choisi le menu qui sera proposé dans l'Aveyron et dans le Lot : un potage parmentier, un pot au feu avec ses légumes de saison, et un flan à la vanille.
Ces recettes seront préparées par l'équipe de la cuisine centrale saint-affricaine le jeudi 8 octobre et servies à tous les usagers habituels : écoles, crèche, Foyer-Logement, et pour le portage de repas à domicile.
Ce menu mettra à l'honneur les produits locaux et de saison, une démarche déjà régulièrement adoptée par la cuisine centrale. Bon appétit !
