Porté par la Maison des Jeunes en partenariat avec les Toques Blanches du Roussillon, ce projet vise à initier les participants aux techniques culinaires et à les mettre en contact avec les professionnels de la gastronomie locale. Après Céret et Font-Romeu, cette édition s'est déroulée sur la côte catalane.
Encadrés par le chef François Prat au restaurant Le Mas Concas, les jeunes ont travaillé diverses techniques de préparation. Ils ont également visité la criée de Roses, une usine d’anchois, une chèvrerie et le port de L’Escala pour comprendre la filière alimentaire.
La dernière journée a été consacrée à la préparation d'un repas par les jeunes eux-mêmes, composé de beignets de maquereau en tempura, d’une fideuà et d’une crème catalane, mettant ainsi en pratique leurs acquis.
Ce repas de clôture a vu la participation de plusieurs représentants locaux : Josep Bofill, maire de L’Escala, Luís Sureda, directeur du port, Henric, directeur d’Anchois de l’Escala, et Pau, producteur de la chèvrerie Bergerie Pauet. Alain Delprat, président des Toques Blanches du Roussillon, accompagné de Fabrice Dubos, ainsi que Catherine Gay, conseillère municipale de Canet, étaient également présents.
Cette initiative a permis aux jeunes de s'ouvrir à de nouvelles pratiques culinaires et de découvrir les métiers de la gastronomie des deux côtés de la frontière.
