La ville de Florac-Trois-Rivières a accueilli du 25 au 27 septembre 2026 les Rencontres du Pastoralisme. Organisé par l’Entente Interdépartementale des Causses et des Cévennes et le Parc national, cet événement s'inscrit dans le cadre de l’Année Internationale des Parcours et des Éleveurs Pastoraux. Ces trois journées, dont un temps fort le samedi 26 septembre, ont mis à l'honneur les professionnels du pastoralisme : éleveurs, artisans, producteurs, formateurs, chercheurs, associations, collectivités et acteurs des territoires. L'objectif principal était de faire connaître et valoriser une activité agricole qui, depuis des millénaires, contribue à façonner les paysages des Causses et Cévennes, à nourrir les territoires, à entretenir les milieux ouverts et à enrichir leur biodiversité.
Les rencontres ont débuté par le spectacle "Elevage" de la Compagnie Les Animaux. La matinée a ensuite été marquée par un marché de producteurs pastoraux et d'artisans (laine et cuir) sur la place de la mairie, offrant au public la découverte et la dégustation des productions locales. Parmi les exposants, la ferme du Pas du Loup (glaces), Olivier Fabre (oignons doux et pommes de terre) et Le Saltadou (miel), tous bénéficiaires de la marque Esprit parc national, étaient présents. Sur l'esplanade, les visiteurs ont pu échanger avec de nombreux acteurs du pastoralisme, partenaires professionnels, institutionnels et associatifs. L'animation musicale était assurée par la Batucada Santudobem.
Les enjeux actuels du pastoralisme, tels que les filières locales, la prédation, l'installation des jeunes, et le revenu agricole, ont été au cœur de deux tables rondes. L'introduction de ces échanges a été présentée par Benoît Dedieu, directeur de recherche à l'INRAE. Une conférence intitulée "Climat et pastoralisme en Causses et Cévennes", animée par Vincent Cailliez, climatologue pour le réseau des Chambres d'agriculture du Massif central (SIDAM), a souligné l'impact du changement climatique sur les conditions d'élevage et la disponibilité des ressources pastorales.
Des démonstrations pratiques ont permis au public de découvrir le quotidien des éleveurs, avec des présentations de chiens de conduite de troupeau, des soins aux animaux et la mise en avant de races locales de brebis et de chèvres. Plusieurs expositions ont également jalonné la ville, notamment "Diversités pastorales", "Transhumances", "Tour de France des paysages pastoraux", "Éleveuses et bergères dans les Cévennes" par Laurine Habert, "Races locales" au Centre d’Interprétation de la Maison du Site UNESCO, et une exposition de sculptures réalisées par les écoles du territoire au sein de l'ancien tribunal.
Enfin, des visites de fermes ont offert un aperçu concret de la vie des exploitants. Les participants ont pu découvrir le travail des éleveurs ovins Guilhem Roux (GAEC de l'Hort à Solpérières, Vébron) et Lisa Thomas (Ferme de Rampon, Bédouès-Cocurès), ainsi que celui de l'éleveur bovin et ovin Yves Commandré (GAEC La ferme de Louisou, Le Pont-de-Montvert – Sud Mont Lozère).
